こんばんは～´∀`)ﾉ)) HELLO♪
今年最後の投稿になります。
この旅で調べたことや旅の疑問などを話題に投稿していきます。
今回は、『娘と女子旅。シンガポールとクアラルンプールー2016.3月』旅の話題～グルメ編その①
海南チキンライスいろいろ。おすすめはどこ？
シンガポールのローカル料理で最も有名なのが、チキンライスではないでしょうか？
私達もこの旅行中に何度も食べました。
今回は、チキンライスについて考察していきたいと思います。
そもそも海南チキンライスとは？
海南チキンライスのルーツは？
日本ではチキンライスと言えば、鶏肉を炒めて、ケチャップで味付けし、ご飯と一緒に炒めるりょうりですが、シンガポールのチキンライスは全く別の料理です。
Wikipediaでは
ニワトリの脂で炒めた白米を、ニワトリを茹でてとったスープで調理した、雞油飯と呼ばれるご飯に、茹でたとり肉のぶつ切りが添えられ、多くの場合上記のスープと共に供される。
鶏肉の旨味がご飯につけられ、あっさりとした上品なうま味が特徴である。鶏肉の脂分がゼラチン状に固まった食感を楽しむ料理なので、調理後に冷ました鶏肉を使用する。
香港、台湾、シンガポール、タイなどへ移住した海南島出身者の華僑が、海南島で家庭料理として食べられていた鶏肉と米飯の料理を故郷の料理として伝え、それぞれ独自の味や食べ方に波及していった。
と紹介されています。
シンガポールやマレーシアでは海南チキンライス。タイならカオマンガイ…。(*￣-￣)ふ～ん
海南チキンライスセットの内容、食べ方、薬味など…
チキンライスの基本セットは、チキンにライスとスープが付きます。薬味はダークソイソースやチリソース、ジンジャーソース等が添えられていることもありますし、カウンターに用意してあるものをお好みでどうぞってこともあります。
薬味は使わなくても美味しいです。
使うと味に深みが出てもっと美味しくなります。(´∀`艸)♡
チキンとライスは別々に食べてもよし、混ぜて食べてもまた((美＾～＾味))ﾓｸﾞﾓｸﾞ♪
自分好みの味にカスタマイズできるのもチキンライスの魅力ですね♪
海南チキンライス何処で食べられるの？日本で食べられるお店は？
シンガポールでは、ホーカーズやフードコート、ローカルの専門店レストランやカフェ、ホテルの高級レストランでもチキンライスを食べることができます。
私が食べた中で一番安い値段でS$2(￥169)から高くてもS$5(￥422)でした。
とってもお手頃で（・∀・）ｲｲ♪
高級店のチキンライスで有名なのが、マンダリン・オーチャードのChatterboxのチキンライスです。
こちらのチキンライスは私が食べたチキンライスの5～6倍もしますから、美味しくて当然と思っちゃいます。(((ｕдｕ*)ｩﾝｩﾝ
食べたことないけど(´－｀)
日本に進出しているシンガポールの名店は、次のランキングでも取り上げている威南記海南鶏飯です。(*^▽^*)ﾉｷｮｳﾐﾉｱﾙｶﾀﾊﾄﾞｳｿﾞ
旅行中に食べた海南チキンライスを独断ランキング
第１位～Lucky Chicken Rice
オーチャードロードのラッキープラザにあるLucky Chicken Rice。
私の中では１番ｳﾏ━(●ﾟ∀ﾟ●)━ﾍﾞﾗｽ!!!!
チキンライスセット S$4.5
第２位～阿仔海南鶏飯(Ah Tai Chicken Rice)
チャイナタウンのマックスウェルフードコートにある阿仔海南鶏飯(Ah Tai Chicken Rice)。
こちらは、同じマックスウェルフードコートにある天天海南鶏飯で働いていた方が独立して出したお店。天天の数件挟んだご近所で営業。両店の食べ比べをしてみるのも良いかも(´∀｀*)ｳﾌﾌ
私は阿仔に一票d(ﾟ-^*)
チキンライスセット S$3.5
第３位～喜園咖啡店
日本人にはカヤトーストのお店として知られている喜園咖啡店ですが、他にも美味しい料理が沢山ありそうなローカルに人気のお店です♪
チキンライスセット S$4
第４位～天天海南鶏飯(Tian Tian Hainanese Chicken Rice)
マックスウェルフードコートの老舗、天天海南鶏飯”Tian Tian Hainanese Chicken Rice 。
天天が美味しい
と天天VS阿仔の食べ比べには天天派もいますョd(ﾟ-^*)
チキンライスセット S$3.5
第５位～威南記（ウィーナムキー）
マリーナベイエリアにある野外のホーカーズ、マカンストラ・グラットンズ・ベイの威南記（ウィーナムキー）。
こちらのお店は日本でも食べれますよ。d(ﾟ-^*)
ローストチキンライス S$5
ランク外
お気に入りのフードコート、フードリパブリック313＠Somersetのお店で食べたチキンライス。
チキンライスセット(野菜含？) S$7
ブギスにあるアルバートセンターフードコートで食べたチキンライス。
チキンライスセット S$2.8
MRTアンモキオ駅の構内にあった小さいローカルなフードコートで食べたチキンライス。
お皿が紙というのも衝撃ですが値段が破格に安かった！∑(ﾉ)ﾟДﾟ(ヾ)ﾏｼﾞ!?
チキンライス S$2
番外編～クレイポットチキンライス
”HEUN KEE”のCLAYPOT CHICKEN RICEは土鍋で炊いたチキンライスです。
”HEUN KEE CLAYPOT CHICKEN RICE” S$9
まとめ～時間のない方はこちらのみご覧下さい(´∀｀*)ｳﾌﾌ
今回の話題は、『娘と女子旅。シンガポールとクアラルンプールー2016.3月』旅の話題～グルメ編その①
海南チキンライスいろいろ。おすすめはどこ？です。
１位ーLucky Chicken Rice
２位ー阿仔海南鶏飯
３位ー喜園咖啡店
４位ー天天海南鶏飯
５位ー威南記（ウィーナムキー）
海南チキンライスは独特なキツイ香辛料も使っていないし、ローカル庶民派レストランやホーカーズ、フードコートから高級ホテルのレストランまで、どこで食べてもそれなりに美味しい名物料理です。
私のランキングをご紹介しましたが、これは旅行中に食べた８軒のお店の中でですし、一緒に食べた娘とも意見が分かれています。(ｏﾟДﾟｏ)
海南チキンライスは元はとってもシンプルな味付けなので、薬味や食べ方で自分好みを見つけてみてくださいね。(´∀`艸)♡
というのが私の出した結論です。
参考になったかな？
今年ブログを始めてから半年近く、ご愛読ありがとうございました。
皆さま良いお年をお迎えください
《END》((*´∀｀*))ノ゛see you♪
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